Agriturismo “Al Cason” - Sissa

• Spalla cruda di Palasone , Salumi misti del Casòn
• Tortelli alla spalla cotta
• Tagliatelle paglia e fieno con salame e radicchio
• Guancialini di maiale
• Ossa e piedini di maiale
• Salame al vino bianco
• Cotenne e fagioli
• Crostate di marmellate

€ 30.00 (Escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0521 875152 335 371440

Agriturismo Antica Grancia Benedettina - Colorno

• Crostini con lardo gratinati, cicciolata e bocconcini di Parmigiano Reggiano 26 mesi accompagnati da Saba
• A scelta:
  Riso Rosso con salamino
  Anolini in brodo della Grancia
• Bollito di costine e piedi di maiale con verze
• Cotechino con polenta e gorgonzola
• Crostate di marmellata (susina, albicocca, amarena)
• Caffè, digestivi della casa
• Acqua frizzante e naturale

€ 25.00 (Vini Esclusi)
Informazioni e prenotazioni:
0521 814135

Agriturismo “Argaland” - Zibello

• Culatello di Zibello stagionato 20 mesi
  Crostini con lardo pesto e pancetta
• A scelta:
  Gnocchi di patate al ragù di lonza di maiale
  Gnocchi di ricotta conditi con burro , salvia e guanciale di maiale
  Bigoli di farina integrale al ragù di costine di maiale
• A scelta:
  Polenta pasticciata concia con salsiccia
  Cotechino in “gabbia” con formaggio fuso e spinaci
  Guancialini di maiale al forno con verdure
  Contorni:
  Piselli alla “culaccia”
  Carote con salsiccia
• A scelta:
  Cacio bavarese
  Crostate farcite
• Liquori e caffè

€ 28,00
Informazioni e Prenotazioni:
0524 95315 – 333 2558117
Nota: nei giorni 17 – 18 novembre
“Asado” di maialino nero con salsa “cimiciurri” cotto sul fuoco di legna
Note: Questo menù è offerto per il mese di novembre 2007 alla cena del sabato e al pranzo della domenica

Agriturismo La Torretta - Busseto

• Tagliere di salumi misti (salame gentile ,coppa,fiocco di culatello)
  Cipolline in agrodolce ,Crostoni di pane e lardo
• Pappardelle al ragù di verdure e pasta di strolghino
• Salsiccette di maiale con uva al forno
• Semifreddo al miele con salsa di agrumi
• Caffè , liquori Bargnolino o Nocino

€ 25,00 (escluse bevande)
Per informazioni e Prenotazioni
Tel 0524 91833

Hostaria da Ivan - Fontanelle di Roccabianca

• Tosone fritto avvolto in pancetta, Polenta con pestate di lardo agli aromi
  Salame fresco in padella al vino bianco
  Culatello di Zibello
• Orzotto con pasta di salame e rosmarino mantecato al Parmigiano
• Vescovo della Bassa con purè di patate e mostarde di frutta
• Spuma allo zabaione con amaretti in cialda croccante e cioccolato

€ 40,00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0521 870113

La Casa Nuova Ristorante - Busseto

• Culatello di Zibello DOP accompagnato con crostini caldi al burro
• Tortelli di Patate con pasta di salamino e zafferano
• Raviolone di pastasfoglia con filetto di maiale accompagnato con crema ai funghi porcini e turbante di
  Topinambur
• Semifreddo al Torroncino
• Caffè

€ 36,00 (escluse bevande)
Informazioni e prenotazioni:
0524 97817

Osteria Ardenga - Diolo di Soragna

• Salumi misti di Parma con culatello di Zibello, Spalla cruda di Palasone, Polenta fritta
  Giardiniera casalinga, Cipolline in agrodolce
  Tortino con parmigiano e Culatello di Zibello
• Crespelle al radicchio rosso
• Mezzemaniche alla parmigiana
• Ravioli con pasta di salame
• Bocconcini alla crema di tartufo
• Fesa al profumo di erbe fini
  Patate al forno
• Latteinpiedi alle nocciole
  Torta “Sbrisolona”
• Caffè
  

€ 33.00 (escluse bevande )
Informazioni e Prenotazioni:
0524 599337

Ristorante “Al Cavallino Bianco” - Polesine P.se

• Il Flùte di Fortana e rose di Culatello di Zibello
• I bottoni di pagliaccio e polenta della nostra Corte
• Gli gnocchi della Sagra con i grani di Strolghino
• La crema di zucca con tocchetti di lardo di maiale nero
• Il prete cotto bollito con mostarda e salsa d’ortaggi in agrodolce
• Il mosto d’uva Fortana e meringa
• Il caffè dei “barbuter” e gli infusi

Costo: € 40.00 (escluse bevande )
Informazioni e Prenotazioni
0524 96136

Ristorante Alle Roncole - Roncole Verdi di Busseto

• “Antipasto di Salumi della Casa”
  Strolghino, Cicciolata, Pancetta, Culatello di Zibello, e Grass Pist con Torta Fritta
• Pisarei e Fagioli
• Garganelli al Culatello
• A Scelta
  Spalla di Maiale ai Funghi e Costine Arrosto
  Cotiche e Fagioli e Cotechino con Verze (Sacrao )
• Dolce della Casa
• Caffè

€ 25,00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0524 930015

Ristorante “Colombo” - S. Franca di Polesine P.se

• Culatello di Zibello “Colombo” 24 mesi
  Tagliere di: Strolghino, Salame di Culatello “Colombo”, Mariola Cotta e guanciale dolce di maiale con
  burro di zangola.
• A scelta tra:
  Lasagnette al Culatello
  Tagliolini al ragù di Noce di Culatello
  Anolini in brodo di terza
• A scelta tra:
  Culatello al forno con cipolle di Tropea
  Filetto di Maiale con sugo di funghi e porcini freschi
  Mariola calda con mostarda e purea
  Contorno di Cotenne ai sapori in umido con fagioli
• Crostata di Frutta della Casa
• Caffè

€ 35,00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0524 98114

Ristorante Leon d’oro - Zibello

• Culatello di Zibello, Strolghino, Lardo di conca, Cicciolata, Salamino alla crema di tartufo.
• Mezze maniche ripiene di luganega in brodo.
• Stinco di maiale al forno con mostarda
• Cotechino in umido con le verze
• Cotiche ripiene in umido
• Strolghino di cioccolato
• Caffè

€ 30,00 (escluse bevande)
Nota: menù prenotabile per un minimo di due persone
Informazioni e Prenotazioni:
0524 99140

Ristorante Lo Storione - Loc. Boschi Maria Luigia - Coltaro di Sissa
“Un Po di Delizie”

• La tipica Spalla Cruda di Palasone con mousse di mortadella e ricotta su pane casereccio tostato
• Il Culatello di Zibello con la Composta di Fichi alla Cannella e scaglie di Parmigiano Reggiano
• Lasagnetta al ragù di funghi, salsiccia e battuto di lardo al rosmarino
• Gran Risotto radicchio pancetta e uvetta al Rosso dei Colli di Parma
• Bocconcini di Maiale stufati nella birra rossa d’abbazie e fagioli cannellini
• Vescovo accompagnato da crema di zucca e cipollotte rosse di Tropea
• Degustazione nostre torte caserecce
• Nocino Brulé
• Caffè alle Spezie
  

€ 25,00 (escluse bevande)
Nota: menù proposto per il pranzo di Domenica 4 novembre 2007 e da ottobre su prenotazione (minimo 6 persone).
Il locale osserverà la chiusura stagionale a partire da lunedì 5 novembre.
Informazioni e Prenotazioni:
0521 879827

Ristorante Vecchia Samboseto - Samboseto di Busseto

• Antipasto con le delizie della bassa (Culatello di Zibello DOP, strolghino, gola, cicciolata e fiocchetto di
  culatello) accompagnate da torta fritta
• Bomba di riso gratinato al forno con costine di maiale ai funghi porcini
• Tagliatelle integrali al ragù di Culatello
• Filetto di maiale con cipolline aromatizzate al lampone e sformatino di patate al tartufo
• Cacio bavarese in salsa alla vaniglia e pistacchio con flùte di malvasia dolce
• Caffè

Euro 30,00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0524 90136

Trattoria Campanini - Madonna dei Prati - Busseto

• Culatello di Zibello dop Terre dei Pallavicino 22 mesi ,Coppa della Bassa Terre dei Pallavicinio ,
  Salame della Bassa Terre dei Pallavicino Insalata Contadina
• Spalla verdiana ad uso S.Secondo Terre dei Pallavicino Pasta Fritta dei Poveri
  Cipolline Calde in Agrodolce con Aceto Balsamico
• Agnolotti di Patate con Porcini di Borgotaro
• Ravioli di Caprino con Fonduta di Porri e Pecorino di Pienza
• Caramelle di taleggio con Culatello di Zibello dop e toma di Bruna
• Guancialetti di Maiale al lambrusco e polenta di farina macinata a pietra Mulino del Dottore
• Dolci alla Carta
• Caffe e Digestivi

€ 30.00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
0524 92569

Trattoria della Pesa - Polesine P.se

• Antipasto con Culatello di Zibello, Strolghino e Coppa nostrana accompagnati da Torta Fritta
• Raviolini alla Salsiccia e Funghi Porcini
• Gnochetti di Patate con Crema D’Asparagi e Culatello
• Cotiche di Maiale alle Erbe e Fagioli Borlotti
• Stracottino di Guancialetti al Lambrusco con Polenta Casereccia
• Crostata di Frutta
• Caffè e Digestivo della Casa

€ 32,00 (escluse bevande)
Informazioni e Prenotazioni:
052496160

Trattoria “La Fontana” - Carzeto di Soragna

• “Antipasto della Bassa”
  Culatello di Zibello, Salame, Gola, Cicciolata, Ciccioli, Spalla cotta di San Secondo calda, Torta Fritta
• Tagliatelle Caserecce con Porro e Culatello
• Cappello del Prete con Purea di Patate
• Cotechino in Filzetta con Fagioli all’Uccelletto
• “Dolci del Carrello”
• Caffè

€ 30,00 (escluse bevande)
Per Informazioni e Prenotazioni:
Tek.: 0524 599055

Dove Pernottare

• Agriturismo Antica Grancia Benedettina
  Loc. Corte Sanguigna – 43052 Colorno (Pr) – Tel 0521 814135
• Agriturismo Argalnd
  Via Budriazzo - 3 – 43010 Zibello (Pr) – Tel 0524 95315 – Cell 333 2558117
• Az. Agrituristica "Al Cason"
  Via Casalfoschino, 51 – 43018 Sissa (Pr) – Tel 05210521 879966
• Agriturismo "Podere Roveto"
  Str. Farnese, 48 – 43012 Cannetolo di Fontanellato – Tal 0521 821943
• BeB San Genesio
  Via Poltronara di Castell'Aicardi – 43017 San Secondo P.se – Tel 0521 874364
• Hostaria da Ivan & Glenda
  Via Villa, 73 – 43010 Fontanelle di Roccabianca – Tel 0521 870113
• Hotel Ristorante "Tre Pozzi"
  Via Emilia, 129/g – 43012 Sanguinaro di Fontanellato - Tel 0521 825347
• Hotel Sole
  P.za Matteotti, 10 – 43011 Busseto (Pr) – Tel 0524 930011
• Palazzo Calvi
  Loc. Samboseto, 26 – 43011 Busseto (Pr) – Tel 0524 90211
• Hotel S.Vitale
  Loc. Paroletta di Fontanellato – 43012 Fontanellato (Pr) – Tel 0521 822151
• Ristorante Hotel "Locanda del Lupo"
  Via Garibaldi, 64 – 43019 Soragna (Pr) – Tel 0524 597100
• Ristorante Hotel I Due Foscari
  P.za Carlo Rossi, 15 – 43011 Busseto (Pr) – Tel 0524 930039